Учёные всё чаще говорят о пользе замены мяса на растительные продукты. Среди них — бобовые, такие как нут, чечевица и горох. Они содержат высококачественный растительный белок, необходимый для организма, и при этом имеют гораздо меньше жиров, чем мясо. Это снижает риск проблем с пищеварением и улучшает работу желудка. К тому же в бобовых много клетчатки, которая поддерживает здоровье кишечника.
Но польза бобовых не только в их питательной ценности. Их выращивание требует гораздо меньше ресурсов — земли, воды и кормов, — а значит, меньше вредит окружающей среде. В отличие от производства мяса, которое негативно влияет на экосистему из-за отходов животноводства.
Так что включение бобовых в рацион — это не просто способ разнообразить меню, но и осознанный выбор в пользу здоровья и заботы об экологии.
