Выбирая арбуз, вы хотите получить не только сочный, но и безопасный плод? Не все арбузы одинаково хороши, и порой даже самый красивый экземпляр может оказаться разочарованием. В этой статье мы поделимся с вами секретами, как выбрать идеальный арбуз, чтобы ваше удовольствие от летнего лакомства было полным.
Первое, на что стоит обратить внимание, — это кожура. Она должна быть глянцевой, тёмно-зелёного цвета с чёткими полосками. Полоски указывают не только на вкус, но и на содержание нитратов: чем они чётче, тем меньше вредных веществ в плоде.
При выборе арбуза обязательно ощупайте его. Кожура должна быть упругой, гладкой и твёрдой. Если кожуру можно продавить пальцем или поцарапать ногтем, лучше отказаться от такого арбуза.
На кожуре не должно быть повреждений: трещин, царапин, вмятин. Такие дефекты могут свидетельствовать о неправильном хранении или обработке плода.
Паутинка на кожуре — это признак сладости. Чем больше сеточки, тем более сладкой будет мякоть.
Жёлтое пятно на боку арбуза — это признак его спелости. Чем насыщеннее цвет пятна, тем вкуснее плод.
Форма арбуза также имеет значение. Округлые формы говорят о сладости, а вытянутые — о более пресном вкусе.
Сухое и отвердевшее основание хвостика — признак спелости. Сухость самого хвостика с качеством плода не связана.
Звонкий звук при стучании по кожуре — признак спелости, а глухой — незрелости.
При сдавливании арбуза должен быть слышен треск. Это признак спелости.
При выборе из одной партии лучше взять тот арбуз, который чуть больше среднего. Вес хорошего арбуза варьируется от 6 до 9 кг.
При разламывании разрезанного плода должен быть слышен громкий треск кожуры, сопровождаемый ярким сладковато-травянистым ароматом.
Срез арбуза должен быть крупинистым. Если он идеально гладкий, в мякоти могут быть нитраты.
Цвет мякоти — насыщенно-розовый. Красный цвет говорит об избытке нитратов. Для проверки можно отрезать кусочек и опустить в стакан с водой. Если вода слегка мутноватая — это норма. Ярко-розовый или красный цвет воды — признак наличия нитратов.
Следуя этим простым правилам, вы сможете выбрать идеальный арбуз и насладиться его вкусом в полной мере.
