Булгур — это не просто крупа, а настоящий подарок для здоровья. Она уже давно завоевала популярность на средиземноморском и ближневосточном столах, но в России её знают пока немногие. И это упущение стоит исправить, ведь булгур — это не только вкусно, но и невероятно полезно.
Эта золотистая крупа из твёрдых сортов пшеницы содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение, витамины группы В для здоровья нервной системы, магний для сердечно-сосудистого здоровья и растительный белок. Регулярное употребление булгура может снизить риск диабета и поддержать когнитивные функции.
Секрет идеального приготовления булгура прост: обжарьте крупу на сковороде с маслом до появления орехового аромата, а затем томите в кастрюле с водой в пропорции 1:2. Добавьте соль и дайте настояться под крышкой.
Булгур прекрасно сочетается с обжаренными овощами, ароматными специями и зеленью. Попробуйте заменить рис булгуром в плове — блюдо приобретёт новый вкус и будет менее калорийным. А если у вас мало времени, залейте крупу кипятком на 30 минут — так вы сохраните максимум полезных веществ.
