Семечки подсолнечника — это не только вкусное угощение, но и источник витаминов и минералов. Они могут стать полезным дополнением к рациону, но важно помнить и о возможных рисках. Родиной подсолнечника является Америка, а в Европу это растение привезли в XVI веке. В России подсолнечник появился лишь в XVIII веке, но быстро завоевал популярность. Из семечек делают масло, жмых, козинаки и халву. Они бывают чёрными, белыми, полосатыми, а также жареными и солёными.
В семечках содержится много витаминов (А, Е, D и группы В), минералов (калий, цинк, железо, селен, кремний и фтор) и аминокислот. Однако они также очень калорийны — 578 ккал на 100 грамм. Благодаря высокому содержанию клетчатки семечки могут положительно влиять на пищеварение и выводить шлаки из организма. Они также могут быть полезны для кожи и волос. Некоторые специалисты рекомендуют употреблять семечки при сердечно-сосудистых заболеваниях, а также в период, когда нужно поддержать силы и восстановить кислотно-щелочной баланс. Например, они могут быть полезны при диетах, постах и во время беременности.
Однако не стоит забывать о высокой калорийности семечек. Их употребление может привести к быстрому набору веса, особенно у людей, страдающих ожирением. Кроме того, семечки не рекомендуются людям с индивидуальной непереносимостью и могут испортить эмаль зубов при частом употреблении. Если подсолнухи растут возле оживлённых автомобильных трасс, то в растениях могут содержаться токсичные вещества, поэтому не рекомендуется давать такие семечки детям.
Специалисты рекомендуют съедать 50–100 грамм семечек в день, чтобы получить пользу и не навредить здоровью.
