Сметанный торт — это не просто десерт, это настоящий праздник вкуса и аромата. Он способен перенести вас в атмосферу домашнего уюта и ностальгии. Порадуйте себя и близких этим нежным лакомством, которое идеально подойдёт как для торжеств, так и для уютных семейных вечеров.
Для приготовления вам понадобятся:
- мука высшего сорта — 300 г;
- сметана 20–25% — 1 кг;
- сахар-песок — 350 г;
- яйца — 3 шт.;
- какао — 20 г;
- грецкие орехи — 50 г;
- тёмный шоколад — 30 г;
- пищевая сода — 10 г;
- уксус 9% — 5 мл;
- соль — по вкусу;
- сливочное масло — 20 г.
Процесс приготовления:
1. Просейте муку. В миску разбейте три яйца, добавьте 150 г сахара и соль. Взбейте миксером пару минут до появления пены.
2. Добавьте 250 г сметаны и взбейте, затем насыпьте 100 г просеянной муки и взбейте ещё раз. Повторите процедуру.
3. Уксус используйте для гашения пищевой соды, добавьте в тесто и перемешайте до однородности.
4. Распределите тесто по двум ёмкостям, в одну добавьте какао. Хорошо перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, присыпьте мукой. Слейте в неё светлое тесто и поместите в духовку на 15 минут. Достаньте корж и оставьте его остывать.
6. Снова натрите форму маслом и мукой и перелейте в неё шоколадное тесто. Отправьте в духовку на 15 минут, затем извлеките корж и выложите его остывать.
7. Разрежьте коржи вдоль пополам. У вас должны получиться четыре тонких коржа — по два на каждый вид теста.
8. Приступите к готовке крема. Поместите в ёмкость 750 г сметаны, добавьте 200 г сахара и взбейте миксером.
9. Выложите шоколадный корж и смажьте его кремом, накройте коржом из белого теста и снова смажьте. Чередуйте коржи. Оставшийся крем вылейте сверху и смажьте по краям торт. Оставьте торт в холодильнике на 10–12 часов, чтобы коржи пропитались.
