Многие огородники сомневаются, можно ли замораживать салат, предпочитая использовать его только в свежем виде. Однако этот способ отлично подходит для сохранения излишков зелени. Главное — сделать всё правильно, чтобы после разморозки листья не превратились в бесформенную массу.
Для заморозки лучше выбирать молодые, плотные листья без повреждений. Их нужно тщательно промыть, просушить на полотенце и нарезать удобными порциями. Чтобы салат не слипался в комок, его можно слегка подморозить на подносе, а затем переложить в пакеты или контейнеры.
Замороженный салат отлично подходит для супов, рагу, омлетов и начинок. Благодаря нейтральному вкусу он не перебивает другие ингредиенты, но обогащает блюдо витаминами. Особенно удобно добавлять такую зелень зимой, когда свежих овощей мало.
Если салата выросло слишком много, не стоит отказываться от его заморозки. В отличие от более ароматных трав, он не теряет своей пользы и остаётся универсальной добавкой. А если в следующем сезоне не захочется снова его сажать, заготовленных запасов хватит надолго. Попробуйте этот метод хотя бы раз, чтобы оценить его удобство.
