Чтобы наш бульон стал не только вкусным, но и привлекал взгляд своим золотистым цветом, кулинары используют массу хитростей. Кто-то поджаривает лук до карамельного состояния, а кто-то кладет целую морковь для яркости.
Однако есть и более неожиданные методы — например, использование луковой шелухи. Шеф-повар Роман Трусов поделился своим мнением на этот счет с порталом «Городовой».
«Если в бульон добавить шелуху, он приобретает прекрасный желтый оттенок. Что касается аромата и вкуса, тут у меня есть сомнения. Сам я обычно этого не делаю», — пояснил эксперт.
