Квашеная капуста — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно есть каждый день. Однако многие хозяйки допускают ошибки при приготовлении, которые могут испортить всё впечатление. Диетолог Маргарита Королёва предупреждает, что в погоне за сочностью и особенными нотками вкуса можно легко переборщить с солью, уксусом и специями. Избыток соли может привести к отёчности, а уксус и специи — к раздражению желудка и кишечника. Людям с избыточным весом, метаболическими нарушениями и сахарным диабетом второго типа диетолог не рекомендует добавлять в квашеную капусту сахар.
