Хотите порадовать себя и близких идеальными блинами? Попробуйте добавить в тесто кипяток — это простой трюк, который сделает их тонкими, кружевными и нежными. Секрет в том, что кипяток активирует клейковину, улучшает работу разрыхлителя и делает тесто более воздушным. В результате блины при жарке образуют красивый кружевной рисунок, а их текстура становится гладкой и эластичной. Попробуйте заменить кипяток кефиром или газированной водой — они тоже обеспечат пышность и нежность теста. **Идеальный рецепт кружевных блинов:** - 2 яйца; - 500 мл молока; - 1 стакан кипятка; - 1 ст. л. растительного масла; - 1 ч. л. сахара; - 1/2 ч. л. соли; - 1 ч. л. разрыхлителя; - 1,5 стакана муки. **Пошаговая инструкция:** 1. Взбейте яйца с сахаром и солью. 2. Влейте половину молока, добавьте разрыхлитель. 3. Постепенно влейте кипяток, постоянно помешивая. 4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. 5. Затем частями всыпьте муку, хорошо перемешивая. 6. Жарьте на раскалённой сковороде с каплей масла. Наслаждайтесь тонкими, гибкими блинами без разрывов, которые идеально подходят для начинки или подачи с вареньем, сметаной и мёдом!
