Часто после приготовления из слоёного теста остаются обрезки. Не спешите их выбрасывать! Всего за 10–13 минут вы сможете превратить их в ароматный десерт или закуску.
Секрет в том, что слоёное тесто — это множество тонких слоёв масла и муки, которые разрушаются при раскатывании. Поэтому лучше нарезать обрезки на кусочки произвольной формы.
Для сладкого десерта смешайте один желток с небольшим количеством молока. Обмакните каждый кусочек теста в эту смесь, затем обваляйте в сахаре, смешанном с корицей. Выложите заготовки на противень с пергаментной бумагой, смажьте желтком и посыпьте сахаром. Выпекайте 10–13 минут при температуре 200 °C до золотистой корочки.
Получатся нежные, слоистые и хрустящие кусочки с карамелизованным сахаром и ароматом корицы.
Для закуски используйте семечки, травы или сыр. Обмакните кусочки теста в смесь желтка и молока, посыпьте натёртым твёрдым сыром, кунжутом или прованскими травами. Выпекайте, пока тесто не подрумянится. Семечки придадут лёгкую хрустящую текстуру, а сыр сделает закуску насыщенной и ароматной.
Обрезки слоёного теста — это не отходы, а отличная основа для вкусных блюд. Если остатков нет, купите тесто специально для таких рецептов и порадуйте себя вкусными закусками без лишних усилий.
