В северных широтах, где климат суров, местные жители нашли способ сохранить вкус и аромат свежей зелени на долгие месяцы. Эта универсальная приправа позволяет наслаждаться летними нотками даже в самые морозные дни. Секрет её создания прост и доступен каждому. Для приготовления понадобятся свежие укроп и петрушка в равных частях — по 100 граммов, а также несколько зубчиков чеснока. Зелень тщательно промывают и просушивают, чтобы избежать лишней влаги. Чеснок придаёт блюдам пикантность и насыщенность. Измельчив все ингредиенты в блендере до состояния пасты, вы сохраните максимум полезных эфирных масел и ароматических соединений. Затем массу распределяют тонким слоем на противне и сушат в духовке при температуре около 150 градусов. Это позволяет быстро испарить влагу, но при этом сохранить аромат. После охлаждения высушенную зелень повторно измельчают в порошок. Готовую приправу фасуют в стеклянные ёмкости с плотными крышками, добавляя около 50 граммов морской соли для повышения срока хранения и усиления вкуса. Так приправа может храниться несколько лет, не теряя своих свойств. Эта ароматная смесь станет отличным дополнением к супам, салатам, мясным и рыбным блюдам, придавая им свежесть и яркость. Попробуйте сами и ощутите вкус лета в каждом блюде!
