Приготовить идеальный плов — настоящее искусство, требующее как умения, так и опыта. И если рис неожиданно слипся в единую массу, не стоит пытаться его реанимировать. Это может только усугубить проблему.
Шеф-повар Александр Растунин поделился с нами своим мнением о том, что многие домохозяйки пытаются спасти ситуацию, обжаривая слипшийся рис. Однако крахмал в этом случае остается на месте, и отделить зёрна не получится.
«Лучший выход из ситуации — смириться и просто съесть его в этом виде. Хотя выпаривание влаги в жире может уменьшить количество жидкости, оно не уберет крахмал. В итоге вы получите сухие хрустящие чипсы из риса», — предупредил эксперт.
