Представьте себе десерт, который исчезает с тарелки быстрее, чем вы успеваете сказать «приятного аппетита». Домашний рулет в стиле «Сникерс» — это не просто сладость, а настоящее кулинарное волшебство. Мягкий шоколадный бисквит, нежный крем и ароматная карамельно-арахисовая начинка — сочетание, перед которым не устоит никто. Неудивительно, что семья просит готовить его по три раза в неделю.
Для приготовления вам понадобятся:
— карамель (или замена: варёная сгущёнка) — сахар, сливки, сливочное масло, соль;
— шоколадный бисквит — яйца, соль, сахар, молоко, мука, какао, разрыхлитель;
— крем — маскарпоне (или аналог), сливки, ванильный сахар, сахарная пудра;
— глазурь — шоколад, растительное масло, измельчённый арахис.
Сначала готовим карамель, затем взбиваем белки с солью до лёгкой пены, добавляем сахар, вводим желтки, продолжаем взбивать, добавляем молоко. Смешиваем просеянные муку, какао и разрыхлитель — соединяем с яичной массой. Выливаем тесто на противень с пергаментом, разравниваем. Выпекаем 12–15 минут при 180 °С. Горячий бисквит снимаем с бумаги, заворачиваем вместе с полотенцем в рулет и даём остыть. Это поможет сохранить форму и избежать трещин.
Охлаждённые маскарпоне и сливки взбиваем до пышности. Вводим ванильный сахар и пудру — крем готов. Раскручиваем бисквит, выкладываем карамельную начинку, сверху — крем. Аккуратно сворачиваем обратно. Шоколад растапливаем, добавляем ложку масла и арахис. Поливаем рулет сверху. Отправляем в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь. Приятного аппетита!
