Вы когда-нибудь задумывались, какое масло выбрать для заправки салата, чтобы оно не только улучшило вкус блюда, но и принесло пользу здоровью? В мире, где полки магазинов пестрят разнообразием бутылок, легко растеряться. Давайте разберёмся, как не ошибиться в выборе и сделать правильный выбор.
Первое, на что стоит обратить внимание — это способ производства. Ищите масла с маркировкой «холодный отжим» или «нерафинированное». Рафинированные масла хороши для жарки, но в салате они не раскроют свой потенциал.
Оливковое масло — классика, но не стоит зацикливаться только на нём. Оно богато омега-9, но омега-3, которые борются с воспалениями, в нём почти нет. Тут лидируют льняное и рыжиковое масла.
Льняное масло — отличный источник омега-3. Добавьте чайную ложку в творог или салат, и баланс полезных жиров начнёт выравниваться. Но помните: не грейте его, иначе оно станет горьким и бесполезным.
Тыквенное масло добавит сладости и аромата запечённой моркови. Горчичное масло в домашний майонез — и привычный соус станет источником витамина D.
Не забывайте и о сроках годности. Льняное масло живёт 4 недели после вскрытия, тыквенное — 2 месяца, подсолнечное — 3. Оливковое продержится полгода, если хранить его подальше от плиты и солнечных лучей.
Экспериментируйте с разными маслами, но помните: лучше маленькая бутылка качественного масла, чем литровая канистра «эконом-класса».
