Лето дарит нам сочные помидоры, но как сохранить этот вкус надолго? Заморозка — отличный способ, который позволяет круглый год наслаждаться ароматными томатами. Этот метод проще консервации и сохраняет больше полезных веществ.
Для заготовки подойдут любые помидоры — спелые, мясистые или даже слегка перезревшие. Главное, чтобы они были без повреждений. Перед заморозкой плоды нужно вымыть, обсушить и нарезать — дольками, кубиками или кружочками, в зависимости от того, как вы планируете их использовать.
Подготовленные томаты раскладывают в пакеты для заморозки или пластиковые контейнеры. Чтобы избежать образования большого количества льда, можно слегка подсушить кусочки или удалить лишний сок. Удобно замораживать помидоры порционно — так зимой будет проще доставать нужное количество.
Замороженные томаты отлично подходят для приготовления супов, рагу, соусов и пиццы. После разморозки они теряют форму, поэтому в свежие салаты их не добавляют. Зато в горячих блюдах они раскрывают свой вкус, напоминая о лете. Попробуйте — и этот метод станет вашим любимым способом заготовки на зиму.
