Говяжий и свиной языки — это не только вкусно, но и полезно. Они содержат много белка и питательных веществ, а также легче усваиваются, чем обычное мясо. Поэтому их часто включают в рацион спортсменов и даже делают из них пюре для детей. При выборе языка важно обращать внимание на его поверхность — она не должна быть слизистой или покрытой серым налётом. Также не должно оставаться вмятин при нажатии — это признак неправильного хранения. Свиной язык варится около двух часов, а говяжий — до четырёх. После варки можно переложить язык в холодную воду, и шкурка легко снимется. Язык — полезная альтернатива колбасе, в которой слишком много жира и соли. Его можно есть отдельно или добавлять в салаты. Однако не забывайте, что язык — это красное мясо, и современная наука рекомендует употреблять его не чаще трёх раз в неделю. При умеренном употреблении вы получите пользу для организма.
