Батат — это не просто картофель, а настоящий сладкий корнеплод, который может стать основой для множества вкусных блюд. Многие считают, что привычный картофель заменит его, но это не так. Разнообразие в рационе — это всегда хорошо, особенно когда речь идёт о таких интересных продуктах, как батат.
Попробуйте приготовить оригинальные блюда с бататом, например, красную рыбу, запечённую с бататом, или оладьи из кабачков с бататом. Эти рецепты, вдохновлённые ресторанными, помогут вам по-новому взглянуть на батат и оценить его вкус.
Для приготовления красной рыбы, запечённой с бататом, вам понадобятся: 700 граммов филе красной рыбы, 2 батата, половина чайной ложки смеси перцев, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1,5 столовые ложки мёда, 3 зубчика чеснока и кусочек имбиря длиной примерно 3 см. Чеснок и имбирь измельчают, смешивают с маслом, мёдом, соевым соусом и специями. Батат моют, нарезают продолговатыми кусочками, соединяют с половиной приготовленного соуса и выкладывают на застеленный пергаментом противень. Выпекают продукт на протяжении 15 минут при 200 градусах. Затем с соусом смешивают рыбу, добавляют её к батату и продолжают приготовление на протяжении 12 минут.
Для оладьев из кабачков с бататом вам понадобятся: 300 граммов кабачков, 250 граммов батата, 3 яйца, 60 граммов муки, 3 столовые ложки растительного масла, зелёный лук, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Кабачки натирают на тёрке, удаляют лишнюю жидкость, батат измельчают таким же образом, зелёный лук рубят. Все ингредиенты смешивают с кабачками, яйцами, мукой, солью и чёрным молотым перцем. На сковороде разогревают масло, включают средний огонь, начинают выкладывать ложкой тесто и жарить оладьи. На каждой стороне оладьи держат по несколько минут, чтобы добиться румяности.
