Уха по-фински — это не просто суп, это настоящее удовольствие для всей семьи. Он идеально подходит для быстрого и сытного ужина в будние дни, когда времени на готовку немного.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
— 250 граммов филе форели;
— 350 граммов супового набора из форели;
— 400 граммов картофеля;
— 2 луковицы;
— 1 морковь;
— 200 миллилитров сливок;
— 20 граммов свежего укропа;
— соль — по вкусу;
— 2 лавровых листа;
— растительное масло — для обжаривания овощей.
Вот как приготовить уху по-фински:
1. Начните с приготовления бульона. В кастрюлю налейте два литра воды, добавьте суповой набор из форели, соль, лавровый лист и одну луковицу (предварительно очищенную и оставленную целой). Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 15 минут, периодически снимая пену.
2. Вторую луковицу и морковь нарежьте небольшими кубиками. На разогретом растительном масле обжарьте овощи до лёгкой золотистости. Затем очистите картошку, нарежьте её средними кубиками и добавьте к обжаренным овощам.
3. Когда бульон готов, аккуратно процедите его в кастрюлю с картошкой и морковью. Варите суп ещё 10 минут, пока картошка не станет мягкой. Затем добавьте нарезанное филе форели и варите ещё 7 минут.
4. Чтобы сделать уху более кремовой и насыщенной, примерно треть картошки можно размять вилкой до состояния пюре и вернуть обратно в суп. Это придаст блюду необходимую густоту. Затем влейте сливки и аккуратно прогрейте суп ещё около минуты, не доводя до кипения.
5. Перед подачей на стол посыпьте уху свежим нарезанным укропом, который добавит яркий цвет и свежий аромат.
