Погрузитесь в атмосферу марокканской кухни с рецептом традиционных блинчиков багрир. Эти лёгкие оладьи с мелкими дырочками — настоящее кулинарное открытие. Секрет их воздушности — в добавлении дрожжей. Попробуйте приготовить и удивите своих близких этим необычным лакомством.
Вам понадобятся:
- Манная крупа — 2 стакана;
- Мука — 1 стакан;
- Сухие дрожжи — 1 столовая ложка;
- Разрыхлитель — 1 столовая ложка;
- Тёплая вода — 800 мл;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Соль — половина чайной ложки.
В небольшом количестве тёплой воды разведите дрожжи и оставьте на несколько минут. В отдельной миске смешайте муку, манку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем постепенно введите разведённые дрожжи, влейте оставшуюся тёплую воду и замесите тесто с помощью венчика или миксера.
Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и вылейте немного теста в центр. Жарьте с одной стороны примерно 3 минуты, пока поверхность оладушка не покроется дырочками. По правилам багрир жарят только с одной стороны. После жарки можно согнуть блинчик пополам, слепить края и добавить любимую начинку. Приятного аппетита!
