Заморозка — отличный способ сохранить вкус и аромат абрикосов на зиму. Вместо привычного варенья можно попробовать этот метод, чтобы порадовать себя и близких любимым фруктом в холодное время года.
Первый способ — заморозка половинок. Отберите плотные абрикосы без повреждений, тщательно вымойте их, обсушите на полотенце и разделите на половинки. Затем выложите их на разделочную доску, посыпанную сахарным песком, упакуйте в целлофановые пакеты, плотно завяжите и отправьте в морозилку на несколько часов. После того как половинки станут твёрдыми, пересыпьте их в порционные пакеты, удалите воздух, завяжите и храните не менее года. Размораживайте постепенно в холодильнике, чтобы половинки сохранили форму. Их можно использовать для выпечки, десертов или просто так.
Второй способ — заморозка абрикосового пюре. На 1 килограмм абрикосов без косточек возьмите 500 грамм сахара. Измельчите всё в миксере или пропустите через мясорубку. Разлейте пюре по небольшим ёмкостям с крышками. Зимой его можно есть как десерт, добавлять к творогу, каше, поливать блины и оладьи.
