Кто бы мог подумать, что очистки от картошки могут стать настоящим кулинарным открытием? Оказывается, из них можно приготовить не только вкусные, но и полезные блюда. Например, жареные очистки — это что-то вроде чипсов, только намного вкуснее. А ещё из них можно сделать ароматное масло или насыщенный овощной бульон. И это далеко не всё!
Оказывается, в картофельной кожуре больше витаминов, чем в самой картошке. Особенно если картошка молодая. Так что теперь я мою её особенно тщательно, чтобы не повредить кожуру. А если уж пришлось чистить, то очистки идут в дело.
Жареные очистки — это просто находка! Нужно только хорошо смыть крахмал, просушить, обжарить во фритюре и посыпать солью с паприкой или чесноком. А ещё можно сделать ароматное масло, просто прогрев очистки в масле на медленном огне. Оно идеально подойдёт для жарки или заправки.
Но самый удивительный рецепт — это овощной бульон. Нужно просто проварить очистки с луком, морковью и чесноком. Получается насыщенный и ароматный бульон, который можно использовать для приготовления супов. А ещё из очисток можно сделать квас — что-то среднее между хлебным квасом и лёгким напитком.
Так что не спешите выбрасывать очистки — попробуйте приготовить что-нибудь из них. Вы удивитесь, насколько это вкусно и полезно!
