Гречка — это не просто крупа, а целая культура, которая имеет свои особенности и сложности в выращивании. В Европе её популярность оставляет желать лучшего, и чаще всего она используется как корм для скота.
Дело в том, что гречиха — культура капризная. Она требует определённых климатических условий: солнца, умеренной влажности и ветра. Урожайность гречки невелика — всего около 10 центнеров с гектара, в то время как пшеница может дать до 80 центнеров.
Кроме того, гречка требует особого подхода: её нельзя удобрять химикатами, она уязвима к вредителям, а после сбора урожая нужно давать земле «отдохнуть».
Уборка гречихи также требует специальной техники, а процесс обработки достаточно сложен. Всё это делает выращивание гречки менее рентабельным по сравнению с другими культурами.
В Европе гречку считают слишком дорогой для регулярного употребления. В некоторых странах её даже называют «арабским зерном» или «языческим растением», воспринимая как чуждую культуру.
Так гречка и не заняла своего места на столах европейцев, в отличие от привычных пшеницы и кукурузы. Зато она стала ценным кормом для животных, улучшая качество их мяса.
