Каждая хозяйка готовит холодец по-своему, но опытные повара знают, что некоторые ингредиенты могут испортить вкус этого блюда. Чтобы ваш холодец был прозрачным и упругим, важно соблюдать баланс.
Для придания яркого вкуса можно добавить немного лука, моркови, сельдерея и чеснока. Однако рис и картошка в этом блюде будут лишними — это уже не холодец.
Не стоит увлекаться и с приправами — из-за них бульон может стать мутным. Достаточно добавить лавровый лист, перец горошком и соль.
Выбирайте для холодца разные виды мяса: говядину, курицу, свиные ножки. Это сделает блюдо вкуснее. Хороший холодец застывает сам, без желатина.
