Гуляш — это не просто блюдо, это настоящий праздник вкуса, пришедший к нам из венгерской кухни. Этот густой и острый суп с мясом завоёвывает сердца с первого укуса. Готовить его несложно, но важно уделить процессу внимание, чтобы не превратить его в тушёное мясо в соусе.
Для классического рецепта вам понадобятся: мясо (чаще всего используется говядина), лук, картофель, томаты или томатная паста, немного муки, специи и масло для жарки.
Приготовление начинается с нарезки мяса средними кусочками и обжаривания их до золотистого цвета. Затем мясо перекладывается в глубокую посуду и заливается водой или бульоном для тушения. После закипания огонь уменьшается, добавляются специи, и мясо тушится 40–50 минут.
Пока мясо тушится, лук обжаривается до мягкости, к нему добавляются томаты или томатная паста, соль и немного сахара. Соус варится до густоты.
Когда мясо и соус достигли нужной консистенции, они соединяются и тушатся ещё 30–40 минут. Затем добавляется мука, специи и соль. Блюдо обязательно нужно пробовать, чтобы не пересолить.
Гуляш подаётся горячим, а в качестве гарнира отлично подойдёт картофель или макароны.
