Устали от привычных ужинов? Попробуйте приготовить рисовую запеканку с овощами — это блюдо наверняка понравится всей семье. Даже если ваши домочадцы не в восторге от тушёной капусты, нежная запеканка придётся им по вкусу. Секрет прост: отварите рис, нарежьте овощи, и пусть духовка сделает всё остальное.
Для этого блюда вам понадобятся:
— рис — 150 г;
— молодая капуста — 400 г;
— морковь — 1 шт.;
— помидор — 1 шт.;
— растительное масло — 1 ст. л.;
— яйца — 6 шт.;
— сметана — 4 ст. л.;
— соль — по вкусу.
Отварите рис до готовности, остудите его. Капусту мелко нарежьте, посолите и помните руками, чтобы выделился сок. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.
Смажьте форму для запекания маслом, смешайте рис с морковью и капустой, выложите в форму. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной до однородной массы, залейте этой смесью рис и овощи. Сверху разложите кружочки помидора.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте блюдо около 30 минут.
