В 90-е годы постные блюда в ресторанах были редкостью, но пользовались большим спросом. В поисках оригинальных решений повара придумали салат из чёрной редьки с маринованными грибами. В постные дни он стоил дороже других салатов, но стал настоящим хитом. Попробуйте приготовить его дома — это просто и вкусно! Для салата вам понадобятся: - 2 штуки свежей чёрной редьки; - 1 луковица; - 2 столовые ложки маринованных опят; - несколько перьев зелёного лука; - 1 чайная ложка 6% уксуса; - щепотка сахара; - 2 чайные ложки растительного масла; - соль и чёрный молотый перец по вкусу. Очистите редьку, натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Снимите шелуху с лука и нарежьте тонкими полукольцами. Обдайте лук кипятком, чтобы убрать горечь, затем опустите в миску с ледяной водой. Слейте лишнюю жидкость и смешайте все ингредиенты в салатнике. Для заправки соедините уксус, растительное масло и сахар. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте в отдельных салатниках.
