Каждая хозяйка мечтает, чтобы её варенье не только радовало вкусом, но и выглядело аппетитно. Однако сохранить ягоды целыми в малиновом варенье — задача не из лёгких. Но есть хитрость, которая поможет справиться с этой задачей. Шеф-повар Георгий Матвеев поделился профессиональным секретом приготовления варенья. Попробуйте, и ваша малина будет выглядеть так, будто её только что сорвали с куста. А сироп станет похож на прозрачный мармелад. Всё, что нужно сделать, — слегка подморозить ягоды перед варкой. Затем залейте их кипящим сахарным сиропом и закрутите. Чтобы варенье получилось прозрачным и желеобразным, добавьте в сироп немного пектина.
