Котлеты — это не просто блюдо, это настоящая классика, которая всегда актуальна. Чтобы ваши котлеты были мягкими, сочными и пышными, нужно знать несколько секретов. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить домашние котлеты, которые порадуют всю семью.
Для начала важно правильно выбрать мясо. Смешанный фарш в пропорции 1:1, например, из говядины и свинины, сделает котлеты особенно вкусными. Перекрутите 500 г говядины и 500 г свинины на мясорубке с самой мелкой решёткой. Добавьте 1 яйцо.
Хлеб (100 г, 4–5 ломтиков) замочите в воде или молоке. Можно заменить его на манку. Лук (200 г) можно перекрутить на мясорубке или обжарить на сковороде.
Чтобы котлеты были сочными, добавьте в фарш картошку, капусту или кабачки (200 г) на выбор. Также можно добавить 1–2 ложки сметаны или сливок.
Важно хорошо вымешать фарш и отбить его, чтобы котлеты не разваливались при жарке. Посолите и поперчите фарш. При формировании котлет можно положить в середину каждой кусочек сливочного масла — это придаст неповторимый вкус.
Обжарьте котлеты на сковороде с двух сторон. Затем в кастрюлю налейте полстакана воды, поставьте на огонь, положите котлеты, сверху кусочки сливочного масла и пропарьте их до готовности на медленном огне.
Ваши котлеты будут невероятно вкусными, нежными и сочными.
