Чеснок — это не только ароматная добавка к блюдам, но и настоящий кладезь полезных веществ. Его история уходит корнями в глубокую древность, а полезные свойства известны многим народам.
Чеснок содержит марганец, кобальт, хром, молибден, кальций, калий и витамины В6 и РР. Благодаря тиоэфирам он обладает острым вкусом и запахом, а фитонциды помогают бороться с бактериями, вирусами и грибками. Измельчённый чеснок выделяет аллицин — ещё одно полезное вещество.
Наши предки не зря ценили чеснок: он не только защищает от микробов и вирусов, но и снижает риск развития некоторых форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний и положительно влияет на артериальное давление. Кроме того, чеснок может помочь любителям выпить, защищая печень от вредного воздействия этанола.
Однако не стоит забывать, что чеснок — это довольно агрессивный продукт. Его не рекомендуют есть на голодный желудок, так как он способствует выделению желудочного сока, что натощак вредно для слизистой. В большом количестве чеснок не рекомендуют есть людям с язвой, панкреатитом, мочекаменной болезнью. Также чеснок может вызывать раздражение кожи и аллергические реакции.
Для здорового взрослого человека нормой считается половина зубчика в день. Некоторые учёные считают, что можно съедать до четырёх зубчиков, но важно помнить, что чрезмерное употребление чеснока может иметь негативные последствия.
