Секреты приготовления идеального стейка без гриля

Мечтаете о сочном и ароматном стейке, но у вас нет гриля? Не беда! На обычной кухне можно приготовить кулинарный шедевр, если знать несколько хитростей. Выбирайте качественное мясо с мраморностью, дайте ему прогреться до комнатной температуры и правильно посолите. Чугунная или стальная сковорода с толстым дном ваш главный помощник. Разогрейте её на среднем огне, добавьте масло с высокой точкой дымления и аккуратно выложите стейк. Не двигайте мясо первые 23 минуты, чтобы образовалась золотистая корочка. Переворачивайте щипцами, а не вилкой, чтобы сок остался внутри. Для средней прожарки достаточно 45 минут с каждой стороны. После обжаривания заверните стейк в фольгу и отправьте в разогретую до 180C духовку на 58 минут. Дайте стейку отдохнуть 57 минут под фольгой или на тёплой тарелке и наслаждайтесь сочным и нежным мясом. Попробуйте эти советы на практике, и даже обычный ужин станет поводом для гастрономического восторга.