Пельмени — это не просто полуфабрикат для быстрого ужина. Попробуйте запечь их в духовке, и вы откроете для себя новый вкус. Сухой жар равномерно пропекает тесто, сохраняя сочность начинки, а карамелизация добавляет нотки, которые невозможно получить при варке.
Для приготовления вам понадобятся пельмени с толстым тестом и жирной начинкой. Разогрейте духовку до 210°C. Противень застелите пергаментом и смажьте оливковым маслом. Выложите замороженные пельмени в один слой, оставляя между ними расстояние.
Смешайте растопленное сливочное масло с соевым соусом (2:1) и сбрызните каждый пельмень. Посыпьте их смесью сушёного чеснока, паприки и чёрного перца. Для хрустящей корочки добавьте панировочные сухари или кунжут.
Отправьте в духовку на 20–25 минут, пока тесто не станет золотистым, а снизу не образуется хруст. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо тёртым сыром (чеддер или гауда) — он расплавится и создаст аппетитную корочку.
Подавайте с соусом на выбор: сметана с укропом, сливочно-горчичный или кисло-сладкий чили.
Если хотите удивить гостей, приготовьте пельмени в порционных формочках для маффинов: выложите в каждую по 3–4 штуки, залейте яично-молочной смесью и запекайте 25 минут — получится нечто среднее между запеканкой и классическим блюдом.
Запечённые пельмени можно заморозить: после остывания сложите их в контейнер, переложив пергаментом, и храните до месяца. Разогревайте в микроволновке под влажным полотенцем или в духовке при 180°C.
