Уха — это не просто рыбный суп, а настоящий ритуал, который не обходится без костра и свежей рыбы. Однако не все знают, что некоторые виды рыб могут испортить вкус этого блюда. Давайте разберёмся, каких рыб лучше не класть в уху.
Например, чехонь отлично подходит для засолки и вяления, но для ухи она слишком жирная и костлявая. Её вкус не раскроется в бульоне, а скорее испортит его. Также не стоит добавлять в уху сопу — она вкусна только в вяленом виде, а в супе будет не лучшим выбором. Озерный карась тоже не лучший вариант — бульон может получиться горьковатым, а навара мало не будет.
Вместо этого можно использовать ершей для приготовления наваристого бульона, а затем добавить в него более благородные сорта рыбы. Так ваша уха получится по-настоящему насыщенной и вкусной.
