Минтай — это не только полезная, но и невероятно вкусная рыба, которую можно приготовить множеством способов. Вот четыре рецепта, которые помогут вам по-новому взглянуть на минтай!
1. **Минтай под сметанным соусом**
Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде. Смешайте сметану с горчицей, желтком и обжаренным луком для соуса. Посолите и поперчите кусочки минтая, выложите их на измельчённый багет, залейте соусом и запеките при 200 °С около 25 минут. Подавайте с гарниром — хрустящая корочка и сочный сметанный соус сделают рыбу особенно вкусной.
2. **Минтай в яичном маринаде**
Смешайте яйца с пропущенным через пресс чесноком. Приправьте кусочки минтая солью и перцем, окуните в маринад и оставьте на 2 часа в холодильнике. Затем обваляйте каждый кусок в муке и обжаривайте до румяной корочки. Яичный маринад делает минтай нежным и сочным, а чеснок придаёт тонкий аромат.
3. **Минтай в овощном соусе на плите**
Измельчите помидоры, сладкий перец, чеснок и лук с солью и перцем для соуса. Обжарьте кусочки рыбы, затем залейте их овощным соусом и тушите под крышкой 20 минут. Блюдо получается сочным и ароматным — рыба буквально пропитывается вкусом овощей.
4. **Минтай в лаваше со сметанным соусом**
Приготовьте сметанный соус и обжарьте лук. Разделайте рыбу на филе, нарежьте на порционные кусочки и смешайте с соусом. Разрежьте большие лаваши на 4 части, положите на каждый по 2–3 кружочка помидоров, добавьте кусок рыбы и сверните в конвертики. Выложите на противень, полейте остатками соуса и посыпьте сыром. Запекайте при 200 °С около 25 минут до румяной корочки. Подавайте с лёгким салатом — рыба получится нежной, а лаваш пропитается соусом. Эти рецепты подойдут и для других видов нежирной рыбы, таких как треска, хек и пикша.
