Хотите порадовать себя и близких вкуснейшим тортом? Тогда этот рецепт «Наполеона» — то, что вам нужно! Нежный, воздушный и тающий во рту — он станет настоящим украшением вашего стола.
Для приготовления вам понадобятся:
Для теста:
- Ваниль — 8 г
- Мука — 550 г
- Сливочное масло — 280 г
- Сахар — 10 г (0,5 ч. л.)
- Соль — 3 г
- Водка — 50 мл (3 ст. л.)
- Яйцо — 1 штука
- Вода — 160 мл
Для крема:
- Сгущённое молоко — около двух банок
- Сливочное масло 82% — 330 г
Секрет идеального теста кроется в правильном сочетании ингредиентов. Просеянную муку смешайте с ванилью, добавьте холодное сливочное масло. Важно, чтобы масло было именно холодным — это влияет на текстуру теста. Перетрите всё руками в крошку. В стакане смешайте ледяную воду, сахар, соль, водку и яйцо. Аккуратно перемешайте яйцо. Если заменить водку на уксус, это повлияет на вкус и текстуру теста. Вылейте жидкость в основную массу и быстро соберите тесто в комок. Разделите на равные кусочки, накройте плёнкой и отправьте в холодильник на час.
Раскатайте кусочки в тонкие листы, вырежьте круги и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 5–10 минут. Остудите коржи.
Для крема взбейте сливочное масло до пышности, добавьте тёплую сгущёнку и взбейте до однородности. Смажьте коржи кремом, соберите торт и отправьте в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!
