Хотите быстро и вкусно приготовить борщ зимой? Заготовьте заправку осенью, когда овощи полны витаминов. Это не только сэкономит время, но и поможет поддержать иммунитет в холодное время года.
Натрите свеклу на крупной терке и смешайте с половиной стакана уксуса. Морковь (400 г) также натрите на крупной терке. Лук (400 г) нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле до прозрачности. Затем добавьте к луку морковь, закройте крышкой и тушите на среднем огне 3–5 минут.
Измельчите помидоры (600 г) с помощью мясорубки или замените их томатной пастой. Выложите все овощи в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Перемешайте, залейте оставшимся маслом и тушите 30 минут на среднем огне. В конце добавьте остаток уксуса и тушите еще 5 минут. Переложите заправку в стерилизованные банки и герметично закройте крышками. Приятного аппетита!
