В этом году урожай помидоров особенно хорош, и я решила не ограничиваться консервацией. Сделала томатный сок — и он оказался гораздо вкуснее магазинного! Уже закрутила 20 банок, но уверена, что их не хватит до Нового года. Пора готовить ещё! Для этого рецепта вам понадобятся всего несколько ингредиентов: 6 кг спелых и сочных помидоров, 4 сладких перца, 2 ст. л. соли, столько же сахара и щепотка молотого чёрного перца. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и нарезаем. Перец моем, очищаем от семян и тоже режем. Затем пропускаем овощи через мясорубку, процеживаем массу и переливаем в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и перец, доводим до кипения и варим на медленном огне 20–25 минут. Пока сок варится, стерилизуем банки или бутылки. Разливаем в них горячий сок, даём остыть и убираем в тёмное место или погреб. Всего час времени — и у вас будет настоящий домашний томатный сок, который подарит ощущение лета даже в самые холодные дни!
