Хотите порадовать себя и близких мочёными яблоками, но не хотите тратить время и деньги на бочку? Не беда! Шеф-повар Иван Кудряшов поделился с нами простым рецептом, который можно воплотить на обычной кухне. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов и немного времени.
Для приготовления вам потребуются:
— яблоки (2 кг),
— вода (2–3 л),
— сахар (150 г на 2,5 л воды),
— соль (25 г на 2,5 л воды).
Выбирайте сочные и мясистые яблоки без повреждений. Лучше всего подойдут красные сорта.
Сначала приготовьте сироп: соедините воду с сахаром и солью и доведите до кипения. Варите на сильном огне 2–5 минут, затем остудите до комнатной температуры.
Яблоки промойте, удалите плодоножки, сердцевину можно оставить. Уложите их в банку с широким горлом и залейте сиропом. Не утрамбовывайте яблоки, чтобы не лопнула банка.
Накройте банку крышкой или пищевой плёнкой и уберите в прохладное тёмное место, например, в холодильник или погреб. Через 30 дней мочёные яблоки будут готовы. Не пугайтесь, если сироп помутнел — это естественный процесс.
