Пышный омлет «Пуляр» — это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Чтобы добиться идеальной текстуры, напоминающей суфле, важно учесть несколько нюансов. Во-первых, количество молока должно соответствовать размеру яйца. Попробуйте налить молоко в половинку яичной скорлупки — это и будет нужная порция для одного яйца. Во-вторых, лучше перемешивать ингредиенты вилкой, а не венчиком. Это поможет сохранить нужную консистенцию, не взбивая слишком сильно. В-третьих, для пышности накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне, чтобы омлет медленно томился. И не забудьте про секретный ингредиент — крахмал. Он сделает омлет лёгким и воздушным, в отличие от муки, которая может утяжелить блюдо. На три яйца достаточно половины чайной ложки крахмала.
