Погрузитесь в атмосферу ностальгии с этим рецептом ароматной коврижки. Карамелизованный сахар придаёт ей насыщенный янтарный цвет и неповторимый медово-карамельный аромат. Этот десерт — не просто угощение, а настоящая кулинарная реликвия, которая перенесёт вас в прошлое. Для приготовления вам понадобятся: - 350 г пшеничной муки; - 250 мл молока; - 200 г сахарного песка; - 100 г сливочного масла; - 1 ч. ложка пищевой соды с небольшой горкой; - 2 ч. ложки смеси пряностей — по вашему вкусу. Процесс приготовления: 1. Насыпьте 100 г сахара в сотейник или на сковороду и поставьте на средний огонь. В это время вскипятите молоко в отдельной кастрюле. Как только сахар начнёт плавиться, уменьшите огонь. 2. Когда сахар приобретёт янтарный цвет, аккуратно добавляйте горячее молоко небольшими порциями, чтобы не произошло резкого кипения. После этого добавьте оставшийся сахар и снимите сотейник с огня. Перемешайте массу до полного растворения сахара, затем добавьте сливочное масло, которое придаст тесту мягкость и насыщенность. 3. В отдельной миске смешайте муку с содой и специями, а затем просейте через сито. Соедините обе смеси: карамелизированный сахар с молоком и муку. Замесите тесто, оно должно быть липковатым и не слишком крутым. 4. Подготовьте форму для выпечки: застелите её пергаментом и выложите в неё тесто, равномерно распределив его по поверхности. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте коврижку около 30–40 минут. 5. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки: она должна выходить из теста сухой. После выпекания дайте коврижке остыть в форме, а затем извлеките её и оставьте на сутки для настаивания.
