Представьте себе уютный семейный ужин, где на столе — блюдо, которое покорит всех своим вкусом. Запечённый картофель с грибами и зелёным маслом — это именно то, что нужно для создания тёплой атмосферы.
Рецепт этого блюда прост и доступен каждой хозяйке. Вам понадобятся картофель, опята, сливочное масло, квас, чеснок, мука, соль.
Для зелёного масла возьмите сливочное масло, свежую мяту, базилик или кинзу, цедру лайма и соль.
Сначала подготовьте картофель: промойте, смешайте 60 г муки с 30 г мелкой соли, сбрызните водой, обваляйте в смеси и запекайте при 180–200 °C до готовности.
Пока картофель запекается, займитесь грибами: растопите сливочное масло, добавьте чеснок и опята, обжарьте, затем влейте квас, выпарите на 80%, снова отправьте грибы в сотейник, посолите и тушите на слабом огне 10–15 минут.
Для зелёного масла размягчённое сливочное масло смешайте с мелко нарезанной мятой, кинзой или базиликом, добавьте цедру лайма и соль. Заверните в плёнку и отправьте в морозилку на 15–20 минут.
Готовый картофель подавайте с грибами и кусочком ароматного зелёного масла. Приятного аппетита!
