Врач-диетолог Нурия Дианова рассказала о преимуществах шпината перед другими видами зелени. Это растение выделяется высоким содержанием растительного белка — в 100 граммах продукта его около 3 граммов, что сопоставимо с грибами. Шпинат также богат клетчаткой и минералами, такими как железо, фолиевая кислота, витамин А, цинк и витамин В12. Эти компоненты способствуют профилактике анемии и поддерживают здоровье при подагре или нарушениях обмена веществ. Однако важно помнить о некоторых ограничениях. Из-за содержания щавелевой кислоты шпинат не рекомендуется людям с мочекаменной болезнью, особенно с оксалатными камнями. Кроме того, в шпинате присутствует витамин К, который влияет на свёртываемость крови, поэтому его употребление следует ограничивать тем, кто принимает антикоагулянты или страдает гипертонией и ишемической болезнью сердца.
