Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, как сделать окрошку не только вкусной, но и полезной для здоровья. Это замечательное блюдо, если его правильно приготовить, может стать настоящей находкой для тех, кто заботится о своем питании.
Окрошка сочетает в себе сложные углеводы и клетчатку из свежих овощей, белки из мяса или молочных продуктов и множество витаминов и минералов. Важную роль в этом уравнении играет заправка. Например, кефир, благодаря содержащимся в нем пробиотикам, положительно влияет на микрофлору кишечника и облегчает процесс пищеварения. Такой состав делает окрошку не только сытным, но и полезным блюдом.
Регулярное употребление ферментированных продуктов, таких как кефир или натуральный квас, способствует нормализации микрофлоры кишечника и укрепляет иммунную систему. Однако есть один момент, на который стоит обратить внимание — можно легко испортить окрошку, выбрав магазинный квас, насыщенный сахаром и консервантами.
Кашух также подчеркнула, что добавление газированных напитков, майонеза или колбасы делает блюдо тяжелым для желудка, что особенно может быть проблематичным для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или лишним весом.
Она рекомендует готовить окрошку порциями и не держать ее дольше 12 часов, чтобы сохранить свежесть. И запомните: окрошка — это полноценное блюдо, а не просто легкий перекус.
Кстати, 30 мая россияне отмечают День окрошки!
