В Соединённых Штатах Америки наблюдается настоящий икорный бум. Согласно публикации в Bloomberg, причина этого явления — поставки доступной по цене икры из Китая.
Эдвард Панчерников, управляющий икорным рестораном Caviar Russe, объясняет этот тренд притоком дешёвой икры массового производства. Несмотря на снижение цен, икра по-прежнему воспринимается как деликатес, что придаёт ей особую ценность в глазах посетителей ресторанов.
Владельцы ресторанов отмечают, что блюда с икрой способствуют созданию престижного имиджа заведения, привлечению клиентов и увеличению среднего чека. Однако эксперты предполагают, что икорный бум может скоро завершиться из-за торговой напряжённости с Китаем и введения новых пошлин.
