Покупка продуктов на оживлённых трассах и стихийных рынках может обернуться серьёзными проблемами со здоровьем. Директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко предупреждает: овощи, выставленные у проезжей части, впитывают вредные соединения из выхлопных газов. Отсутствие контроля качества такой продукции — ещё одна опасность.
«Домашние» соленья и консервы могут содержать бактерии ботулизма, которые развиваются в герметично закрытых банках при нарушении технологии приготовления. Продавцы могут выдавать за «домашние» продукты промышленного производства сомнительного качества.
Санитарные условия хранения и реализации такой продукции часто не соблюдаются. Стеклянные банки с заготовками могут часами стоять под палящим солнцем, что создаёт условия для размножения патогенных микроорганизмов. Вздутые крышки и мутный рассол — верные признаки некачественного продукта.
Чтобы обезопасить себя, лучше отдавать предпочтение сертифицированным торговым точкам. Экономия на качестве может обернуться серьёзными проблемами и затратами на лечение.
