Бисквитные коржи — основа для тортов разной сложности. Многие привыкли готовить их в духовке, но что делать, если такой возможности нет? Не беда! Мы расскажем, как приготовить вкусный бисквит на плите. Главное — знать несколько секретов.
Для начала выберите кастрюлю с плоским дном и толстыми стенками. Неровное дно может испортить форму коржа, а нагар ухудшит качество бисквита.
Чтобы бисквит не пригорел, застелите дно и бока кастрюли пергаментом или бумагой для запекания. Не забудьте предварительно смазать кастрюлю маслом.
Чтобы бисквит не получился слишком влажным или пересушенным, накройте тесто смоченным махровым полотенцем. Это поможет контролировать испарение воды.
Выпекайте бисквит на медленном огне около часа, регулярно приподнимая крышку. Так корж получится нежным и не пересушенным.
Используйте пресс — любой тяжёлый предмет, чтобы минимизировать проникновение воздуха внутрь кастрюли. В качестве пресса подойдёт гирьку, наполненную водой, маленькую посудину, банку или чайник.
Соблюдая эти секреты, вы сможете приготовить идеальный бисквит, который будет не хуже, чем в духовке.
