Борщ — это не просто суп, это настоящее произведение кулинарного искусства, которое славится своим насыщенным красным цветом. Но что делать, если ваш борщ теряет яркость? Всё дело в свекле, которая может отдавать серый цвет в процессе приготовления.
Оказывается, свекольный сок при варке может перейти в бульон, и тогда цвет борща меняется. Но не отчаивайтесь! Существуют простые способы, которые помогут вам сохранить привычный цвет вашего борща.
Вот несколько секретов, которые должна знать каждая хозяйка:
1. Добавьте столовую ложку уксуса — это поможет избежать потери цвета свеклы.
2. Томатную пасту также можно использовать для сохранения цвета.
3. Попробуйте протушить свеклу в квасе — это придаст борщу особый вкус и яркость.
4. Пару ложек сахара на 5 литров борща помогут сохранить насыщенный цвет.
5. Немного лимона или лимонной кислоты также сохранят цвет и аромат вашего блюда.
Не забывайте, что высокая кислотность у томатов, поэтому их можно смело добавлять в борщ. Приятного аппетита!
