Креветки — это не только вкусно, но и полезно. Однако при неправильном приготовлении они могут стать жёсткими и резиновыми. Чтобы этого избежать, важно знать несколько секретов варки.
Время приготовления зависит от размера креветок: мелкие варятся 5–6 минут, а крупные — 10 минут после закипания воды.
Важно учитывать, что время варки также зависит от вида фасовки и наличия панциря. Для креветок маленького размера достаточно 1–1,5 минуты, среднего размера — 2–3 минуты, а для крупных — 4–5 минут.
Перед варкой варёно-замороженные креветки в панцире нужно разморозить. Затем в кастрюлю с водой добавляем соль (1–1,5 ст. ложки соли на 1 литр воды), по желанию — лавровый лист, душистый перец и дольку лимона. В кипящую воду опускаем креветки, накрываем крышкой и варим 1,5–3 минуты в зависимости от размера. Главное — не передержать, чтобы креветки не потеряли свой вкус.
