Учёные из Австралии выяснили, что питание, богатое насыщенными жирами, может нарушить работу кишечника всего за двое суток. В эксперименте мышей перевели на рацион, имитирующий меню фастфуда и сладостей. Уже через 48 часов у животных снизилось содержание белка IL-22, который важен для восстановления тканей и защиты слизистой оболочки кишечника. Хотя внешне мыши выглядели здоровыми, у них начались скрытые воспалительные процессы: стенки кишечника уплотнились, а иммунные клетки начали скапливаться. Такие изменения могут долгое время не проявляться, но в итоге приводят к хроническим заболеваниям. Специалисты подчёркивают, что негативное влияние фастфуда накапливается со временем. Однако переход на полезные жиры, содержащиеся в авокадо и орехах, может помочь восстановить кишечный барьер и уменьшить воспаление.
