Иногда даже опытные хозяйки сталкиваются с неприятной ситуацией — пересоленным блюдом. Но не стоит отчаиваться! В этой статье мы поделимся с вами несколькими хитростями, которые помогут исправить ситуацию.
1. **Крахмал и картофель**. Если ваше блюдо жидкой консистенции оказалось пересоленным, попробуйте добавить в него очищенный картофель, разрезанный на несколько частей. Картофель впитает в себя часть соли, пока блюдо будет доготавливаться. Также можно использовать другие продукты, содержащие крахмал, например, макароны, крупы или рис. Просто уложите их в мешочек из марли и опустите в кастрюлю.
2. **Кислота**. Добавьте в пересоленное блюдо немного кислоты — винного уксуса, сока лимона или другого кислого ингредиента. Кислота не только замаскирует соль, но и сделает блюдо ещё более вкусным. Особенно хорошо этот способ работает с рыбой, мясом и овощами.
3. **Жир**. Чтобы спасти пересоленную еду, можно добавить в неё сливки, сыр с высоким процентом жирности или сметану. Это не только сделает блюдо более вкусным, но и придаст ему насыщенный аромат.
4. **Вода**. Если вы пересолили определённые продукты, например, мясо, овощи или квашеную капусту, подержите их в чистой холодной воде. Также можно добавить немного жидкости в пересоленный суп. Однако не стоит злоупотреблять этим способом, так как он может сделать блюдо менее насыщенным.
Несколько полезных советов:
• вносите корректировки в рецепт, добавляя меньше соли, чем указано;
• откажитесь от йодированной соли, так как привкус йода может способствовать тому, что блюда кажутся пересоленными;
• солите еду в процессе её приготовления, а не в тарелке.
Следуя этим простым правилам, вы сможете готовить вкусные и полезные блюда, которые не придётся спасать от пересола!
