Картофельно-гречневые котлеты с яичной начинкой: пикантное блюдо из простых ингредиентов

Любители оригинальных закусок оценят рецепт картофельно-гречневых котлет с яичной начинкой. Это блюдо отличается пикантным вкусом и сытностью, а приготовить его можно из доступных ингредиентов.

Для котлет подойдут остатки картофельного пюре и заранее отваренная гречка. Подавать их можно как тёплыми, так и охлаждёнными с густым соусом.

Ингредиенты:

крупные варёные куриные яйца (три штуки);

свежий кайенский перец (один стручок);

варёная гречневая крупа (148 г);

морская соль (по вкусу);

свежая рубленая петрушка (28 г);

сырое куриное яйцо (одна штука);

растительное масло для жарки (54 мл);

варёный картофель (260 г);

чёрный перец (по вкусу);

пшеничная мука для панировки (78 г);

копчёная паприка (10 г).

Приготовление:

1. Варёный картофель очистите, нарежьте на четвертинки, поместите в миску и взбейте блендером.

2. Добавьте гречку и продолжайте взбивать ещё шесть минут.

3. Из семян очистите кайенский перец и порубите его, переложите в ту же миску.

4. По вкусу насыпьте соль и ещё раз всё тщательно взбейте.

5. Добавьте небольшое сырое яйцо и специи, перемешайте картофельно-гречневую массу и накройте крышкой.

6. Варёные яйца очистите и крупно натрите, поместите в другую миску и добавьте рубленую петрушку или другую зелень.

7. По желанию в эту же посуду можно добавить тёртый сыр, затем посолить яичную начинку и перемешать.

8. Из картофельно-гречневой массы сформируйте толстые лепёшки, выложите в них яичную начинку с зеленью, слепите овальные котлеты и немного сплющите ладонями.

9. Обваляйте котлеты в панировке из паприки и просеянной муки.

10. Влейте растительное масло в сковороду, раскалите его на сильном огне, добавьте картофельно-гречневые котлеты с варёными яйцами и обжаривайте их с двух сторон по шесть минут.

11. Как только котлеты подрумянятся, выложите их на сервировочное блюдо, посыпьте зелёным луком или свежей кинзой, слегка остудите и подавайте с нежным сметанным соусом или кетчупом.